延边龙井甲酸是能和烯烃进行加成反应的羧酸。延边龙井甲酸在酸的作用下（如硫酸， ），和烯烃迅速反应生成延边龙井甲酸酯。但是类似于Koch反应的副反应也会发生，产物是更高级的羧酸。 辛醇/水分配系数的对数值：-0.54，爆炸上限％（V/V）：57.0，爆炸下限％（V/V）：18.0。 延边龙井甲酸为强的还原剂，能发生银镜反应。在饱和脂肪酸中酸性是比较强的，离解常数为2.1×10-4。在室温慢慢分解成一氧化碳和水。与浓硫酸一起加热至60~80℃，分解放出一氧化碳。延边龙井甲酸 加热到160℃以上即分解放出二氧化碳和氢。延边龙井甲酸的碱金属盐加热至400℃生成草酸盐。

延边龙井甲酸85是延边龙井甲酸含量85％的溶液，是各大行业中广泛应用的化学原料，它的主要物理化学性质如下： 性状无色液体，具有气味。 熔点8.4℃ 沸点100.7℃ 相对密度1.220 折射率闪点69℃ 溶解性溶于水。和大多数的极性有机溶剂混溶，在烃中也有一定的溶解性。 相对蒸气密度1.59（空气1）[4]，饱和蒸气压（24℃）5.33kPa。浓度高的在冬天易结冰。

精制方法 1.无水延边龙井甲酸可在减压下直接分馏制得，分馏时用冰水冷却凝结。对含水延边龙井甲酸，可用无水硫酸铜做干燥剂。对试剂级88％的延边龙井甲酸，可用邻苯二延边龙井甲酸酐回流6小时后蒸馏的方法除去其中的水分。进一步纯化可利用分步结晶法。延边龙井甲酸与乙酸混在一起时，可加入脂肪烃进行共沸蒸馏分离。 2.将延边龙井甲酸与五氧化二磷混合，进行减压蒸馏，反复5-10次，方可得到无水延边龙井甲酸，但得量低，费时长，会造成一些分解。将延边龙井甲酸与硼酸醉进行蒸馏，操作简便，效果更好。将硼酸置甩沪中高温脱水至不再产生气泡，所得熔融物倒在铁片上，置干燥器中冷却，然后研磨成粉。将硼酸酚细粉加到延边龙井甲酸中，放置几日，形成硬块，分出清彻液体进行减压蒸馏，收集22-25 ℃/12-18 mm馏份为产品。蒸馏器应是全磨口接头并有干燥管保护。