消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、宝鸡麟游本地高碳醇脂肪酸酯复合物、宝鸡麟游本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、宝鸡麟游本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、宝鸡麟游本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、宝鸡麟游本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂（defoamer)又称为抗泡剂，在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫，需要添加消泡剂。广泛应用于胶乳、宝鸡麟游本地纺织上浆、宝鸡麟游本地食品发酵、宝鸡麟游本地生物医药、宝鸡麟游本地农药、宝鸡麟游本地涂料、宝鸡麟游本地石油化工、宝鸡麟游本地造纸、宝鸡麟游本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。

消泡剂的组成主要有活性成分、宝鸡麟游当地乳化剂、宝鸡麟游当地载体和乳化助剂，其中活性成分为主要的核心部分，起到破泡、宝鸡麟游当地减小表面张力作用；乳化剂是使活性成分分散成小颗粒，以便于更好地分散到油或者水中，起到更好的消泡效果；载体在消泡剂中占较大比例，其表面张力并不高，主要起到支持介质的作用，对抑泡、宝鸡麟游当地消泡效果有利，能把成本降低；乳化助剂是使乳化效果更好。消泡剂的种类 消泡剂按照不同的分类标准可以有很多种方法，如按形式分可分为固体颗粒型、宝鸡麟游当地乳液型、宝鸡麟游当地分散体型、宝鸡麟游当地油型和膏型五大类；按消泡剂在不同工业生产中的应用可以分为纺织工业消泡剂、宝鸡麟游当地造纸工业消泡剂、宝鸡麟游当地涂料工业消泡剂、宝鸡麟游当地食品工业消泡剂和石油工业消泡剂等；按消泡剂的化学结构和组成可以分为矿物油类、宝鸡麟游当地醇类、宝鸡麟游当地脂肪酸及脂肪酸酯类、宝鸡麟游当地酰胺类、宝鸡麟游当地磷酸酯类、宝鸡麟游当地有机硅类、宝鸡麟游当地聚醚类、宝鸡麟游当地聚醚改性聚硅氧烷类消泡剂。