吕梁交口的甘蔗原料通过预处理和压榨机后得到混汁，澄清工序常用的有三种方法，分别为亚硫酸法、石灰法和碳酸法。 亚硫酸法：将氢氧化钙和二氧化硫为主要清净剂。混合汁经预灰、一次加热、硫熏中和、二次加热后入沉降器，分离出清净汁和泥汁，泥汁经过滤与清净剂混合再经加热、多效蒸发成糖浆，再经糖浆硫熏得清糖浆作结晶原料。 石灰法：氢氧化钙为主要清净剂，将混合汁预灰至pH 6.4，加热至60℃，然后加灰中和至pH 7.6～8.0，再加热至100～102℃，入沉降器分离出清净汁与泥汁。泥汁过滤得滤清汁与清净汁混合，经多效蒸发得糖浆以供结晶用。 碳酸法：将混合汁经一次加热、预灰，然后在加入过量的氢氧化钙的同时通入二氧化碳进行一次碳酸饱充，使产生大量钙盐沉淀，随即加热、过滤得一碳清汁，再经第二次碳酸饱充，然后加热、过滤，得二碳清汁，又经硫熏、加热、蒸发成糖浆。然后进行硫漂使pH降至5.8～6.4，供结晶之用。

吕梁交口氢氧化钙的碱性比氢氧化钠强(金属活动性：钙＞钠)，但由于氢氧化钙的溶解度比氢氧化钠小得多，所以氢氧化钙溶液的腐蚀性和碱性比氢氧化钠小。石灰石化学性质比较稳定这些性质决定了吕梁交口氢氧化钙有广泛的应用。 将试剂氯化钙溶于水中，制得25％的水溶液，加热至80℃，然后分次加入滤过的30％的氢氧化钠溶液（可超过理论量30％），反应得到氢氧化钙，所得浆状混合物经抽滤后洗涤。2先用0.1％的氢氧化钠水溶液洗去大量氯离子，然后用蒸馏水洗至氯离子合格。 则氢氧化钙部分变质，（2）如果酚酞不变色，加入有气泡产生，则氢氧化钙全部变质，（3）如果酚酞变红，加入无气泡产生，则氢氧化钙没有变质。 进行实验，步骤如下：1．取少量样品于试管中，加足量水充分搅拌，过滤，2．取少量滤液于试管中，滴入酚酞试液。